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Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
2008Aproveitamento do pedúnculo do caju para síntese de oligossacarídeos prebióticosRabelo, Maria CristianeDissertação
2015Obtenção de gorduras poli-insaturadas atraves do óleo de vísceras de Tilápia do Nilo (Oreocrhomis Niloticus, L.) e sementes de oiticica pelo método de complexação com ureiaLemos, Dármia Maria MendesDissertação
2013Estudo dos aspectos tecnológicos e sensoriais do queijo de coalho com quitosanaMaia, Gisele Maria IsabelDissertação
1998Avaliação nutricional da silagem biológica de resíduos de pescado na alimentação de alevinos de tilápiaSouza, Joana Maria Leite deDissertação
2007Padrão nutricional e alimentar dos integrantes de grupos da melhor idade das cidades de Fortaleza, Itapipoca e Jijoca de Jericoacara - Ceará.Almendra, Débora Helena Lemos da FonsecaDissertação
2009Revestimento comestível para manga (Mangifera Indica, L.) à base de cera de carnaúba com antimicrobianosSilva, Josiele BrilhanteDissertação
2016Efeito de revestimentos bioativos à base de quitosana sobre a vida útil e segurança da cavala (Scomberomorus cavalla) refrigeradaDamasceno, Geísa AlmeidaDissertação
2008Obtenção, caracterização e avaliação da estabilidade de pigmentos naturais microencapsuladosLandim, Eli Maria CamurçaDissertação
2007Estudo da reação de produção de ésteres de ácidos graxos por via enzimática objetivando aplicações alimentíciasSampaio Neta, Nair do AmaralDissertação
2007Estabilidade do suco tropical de goiaba (Psidium guajava L.) não adoçado obtido pelos processos de enchimento à quente e asséptico.Silva, Daniele Sales daDissertação

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