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dc.contributor.advisorHolanda, Luciano Flávio Frota de-
dc.contributor.authorGuimarães, Francisco Antônio-
dc.date.accessioned2023-04-05T13:13:16Z-
dc.date.available2023-04-05T13:13:16Z-
dc.date.issued1981-
dc.identifier.citationGUIMARÃES, Francisco Antônio. Considerações físicas, químicas e tecnológicas no aproveitamento industrial da pitanga (Eugenia uniflora L.). 1981. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1981.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/71571-
dc.descriptionEste documento está disponível online com base na Portaria nº 348, de 08 de dezembro de 2022, disponível em: https://biblioteca.ufc.br/wp-content/uploads/2022/12/portaria348-2022.pdf, que autoriza a digitalização e a disponibilização no Repositório Institucional (RI) da coleção retrospectiva de TCC, dissertações e teses da UFC, sem o termo de anuência prévia dos autores. Em caso de trabalhos com pedidos de patente e/ou de embargo, cabe, exclusivamente, ao autor(a) solicitar a restrição de acesso ou retirada de seu trabalho do RI, mediante apresentação de documento comprobatório à Direção do Sistema de Bibliotecas.pt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.subjectTecnologia de alimentospt_BR
dc.subjectPitanga - Aplicações industriaispt_BR
dc.titleConsiderações físicas, químicas e tecnológicas no aproveitamento industrial da pitanga (Eugenia uniflora L.)pt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
dc.description.abstract-ptbrNeste trabalho, utilizou-se como matéria prima a pitanga (Eugenia uniflora L.) proveniente de Igarassu, interior de Pernambuco. Foram realizadas determinações físicas no fruto para obtenção de seu rendimento. Análises químicas e físico-químicas foram realizadas no fruto com a finalidade de se conhecer sua composição em nutrientes e obterem-se dados suficientes para posterior formulação de néctares. [...]pt_BR
Aparece nas coleções:DTA - Dissertações defendidas na UFC

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