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http://repositorio.ufc.br/handle/riufc/43722| Type: | TCC |
| Title: | Quantificação de víbrios e de coliformes totais e fecais na ostra nativa Crassostrea rhizophorae e na água do estuário do rio Jaguaribe, Fortim-CE |
| Authors: | Vasconcelos, Régis Fernandes |
| Advisor: | Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes |
| Keywords: | Ostra;Víbrio;Coliformes |
| Issue Date: | 2006 |
| Citation: | VASCONCELOS, Régis Fernandes. Quantificação de víbrios e de coliformes totais e fecais na ostra nativa Crassostrea rhizophorae e na água do estuário do rio Jaguaribe, Fortim-CE. 2006. 34 f. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2006. |
| Abstract in Brazilian Portuguese: | A ostra nativa Crassostrea rhizophorae é bastante consumida no Nordeste, principalmente na forma in natura, o que representa um risco para a população, pois são bioacumuladoras e podem ser veiculadoras de patógenos. Este trabalho objetivou a quantificação de Vibrio e de coliformes totais (CT) e fecais (CF) através do Número Mais Provável (NMP) em amostras de água e ostra. As amostras foram coletadas no estuário do Rio Jaguaribe e transportadas em caixas isotérmicas ao laboratório, onde foram realizados os testes microbiológicos. Para CT o NMP variou de <1,8 a 3.500/100mL na água, e de <1,8 a >16.000/g nas ostras, enquanto que para CF, variou de <1,8 a 490/100mL e <1,8 a >16.000/g para água e ostra, respectivamente. A análise estatística revelou concentrações significativamente maiores nas ostras para Vibrio e Coliformes, confirmando o potencial bioacumulador destes organismos. As amostras de água mantiveram-se dentro dos limites para CF estabelecidos pela Resolução N°357/2005 do CONAMA, indicando uma boa qualidade. Já as ostras foram avaliadas segundo The European Union Shellfish Quality Assurance Programme-EUSQAP, tendo em vista a inexistência no Brasil de padrões regulamentadores de CF em ostras in natura consumidas cruas. De acordo com este Programa, 92,86% das amostras mantiveram-se dentro dos padrões aceitáveis. Para Vibrio, não existe legislação no Brasil que regulamente seus níveis aceitáveis. Tendo em vista a patogenicidade dos víbrios e coliformes, é de grande importância a implementação de uma legislação adequada que regulamente estas bactérias nos casos acima citados. |
| URI: | http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43722 |
| Appears in Collections: | ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos |
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