1. Repositório Institucional UFC
2. UFC - Graduação e Tecnólogo - Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC)
3. ENGENHARIA DE PESCA
4. ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos

Tipo:	TCC
Título:	Estudo do mercado varejista de moluscos bivalves em Fortaleza, Ceará
Autor(es):	Raposo, Ronaldo da Silva
Orientador:	Carvalho, Roberto Claudio de A.
Palavras-chave:	Moluscos;Ostras;Caranguejos
Data do documento:	2004
Citação:	RAPOSO, Ronaldo da Silva. Estudo do mercado varejista de moluscos bivalves em Fortaleza, Ceará. 2004. TCC (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2004.
Resumo:	A presente pesquisa teve como objetivo realizar um estudo de mercado varejista de moluscos bivalves na cidade de Fortaleza — CE, abrangendo os aspectos de identificação das espécies comercializadas, estrutura de comercialização e estimativa de volumes comercializados, por espécie, no ano de 2004. Para a realização deste estudo, utilizou-se tanto dados secundários, proveniente de pesquisa documental e bibliográfica, quanto dados primários, oriundos da aplicação de questionários á agentes do comercio varejista de Fortaleza. Os resultados demonstram a existência de seis espécies de moluscos bivalves com importância comercial e uma com volume de comercialização não significativo, que são: Crassostrea rhizophorae (ostra nativa); Mytella charuana (sururu); lphigenia brasiliana (lambreta); Tagelus plebeius (pixoleta); Perna perna (mexilhão); Anomalocardia brasiliensis (vongle) e Lucina pectinata (marisco) que não apresenta uma comercializa0 o representativa em termos monetários e de volume. O mercado varejista de moluscos bivalves apresentou, no ano de 2004, uma comercialização estimada de 79,5 toneladas. Observa-se que a ostra nativa se destacou dentre os outros bivalves, representando 63,14% da produção total comercializada, seguindo-se do sururu, 19,10%. As demais espécies, Lambreta, Pixoleta, Mexilhão e o Vongle alcançaram uma produção de 14,1 toneladas representando 17,76% da produção comercializada. Os principais agentes de comercialização de moluscos bivalves identificados neste estudo atuantes na cidade de Fortaleza são as barracas de praia, os boxes da Avenida Beira Mar, os supermercados, os restaurantes e os vendedores informais. A maior parte dos agentes (73,34%) é representada por barracas de praia e vendedores informais, ficando os outros (26,66%) representados pelos boxes da Avenida Beira Mar, supermercados e restaurantes.
URI:	http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43347
Aparece nas coleções:	ENGENHARIA DE PESCA - Trabalhos Acadêmicos

Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.