Browsing by Author Silva, Claudio Ernani Mendes da
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| Issue Date | Title | Author(s) | Type |
|---|---|---|---|
| 2016 | Avaliação da propriedade de expansão do biscoito de polvilho azedo com adição de polvilho doce | Mendonça, Luciana Gama de; Saraiva, Sara Hilda Souza; Ferreira, Maria Izabel Carneiro; Leão, Marcos Venancio de Souza; Dias, Cintia Oliveira; Silva, Claudio Ernani Mendes da | Resumo |
| 2012 | Avaliação das características estruturais de bolos com redução calórica | Cavalcante, Rosane Souza | Dissertação |
| 2013 | Desenvolvimento de um método de despeliculamento de amêndoas de castanha de caju tipo “durão” com vapores ácidos e salino | Machado, Karla Idelça Aires | Dissertação |
| 2007 | Desenvolvimento de um novo processo de limpeza e condicionamento de grãos de trigo. | Amorim, Mariza Vieira da Fonseca Saboia | Dissertação |
| 2015 | Efeito da sova nas características e aceitabilidade do pão de forma | Almeida, Elaine Batista | Dissertação |
| 2017 | Propriedades dos amidos in natura de milho e mandioca após um ano de fermentação natural | Miskinis, Rafaela de Aquino Souza | Dissertação |