| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
| 2012 | Atividade antimicrobiana da cobertura comestível de quitosana adicionada com trans-cinamaldeído sobre Escherichia coli E Listeria innocua em melão cantaloupe (Cucumus melo, L.) minimamente processado. | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Ugarte, Sheila Dayanna Milan |
| 2017 | Atividade antimicrobiana de extratos aquosos de plantas medicinais sobre bactérias causadoras de doenças de origem alimentar | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Ferreira, Maria Jaiana Gomes; Silva, Larissa Morais Ribeiro da |
| 2013 | Avaliação da atividade antimicrobiana da quitosana em sorvete inoculado com Listeria innocua | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Gomes, Hordênia Chagas Azevedo |
| 2002 | Avaliação da qualidade microbiológica de frutos minimamente processados comercializados em supermercados de Fortaleza | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Pinheiro, Neuma Maria de Souza |
| 2006 | Avaliação da segurança alimentar na produção de quitosana com fibras de mamão e abacaxi | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Rosa, Adriça Karla Costa |
| 2011 | Avaliação microbiológica e parasitológica nos processos de higienização de alfaces (Lactuca sativa L.) de diferentes cultivos | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Costa, Eveline de Alencar |
| 2018 | Caracterização dos extratos de folhas de chambá (Justicia Pectoralis jacq) e sua eficiência como antimicrobiano natural sobre bactérias transmitidas por alimentos | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Guimarães, Thays Lima Fama; Silva, Larissa Morais Ribeiro da |
| 2015 | Caracterização química e atividade antibacteriana da pectina do noni (Morinda citrifolia L.) nativa e sulfatada | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Pereira, Elaine Cristina; Ricardo, Nágila Maria Pontes Silva |
| 2014 | Compostos bioativos de polpa e subprodutos de frutas tropicais: quantificação, atividade antimicrobiana e encapsulamento | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Silva, Larissa Morais Ribeiro da |
| 2020 | Desempenho e estabilidade de biossensor eletroquímico utilizando eletrodos descartáveis para detecção de Salmonella sp. em leite | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Brito, Francisca Airlane Esteves de; Furtado, Roselayne Ferro |
| 2019 | Determinação de propriedades biológicas e prospecção fitoquímica dos extratos das folhas de Physalis angulata L., silvestre e cultivada | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Dias, Flayanna Gouveia Braga; Silva, Larissa Morais Ribeiro da |
| 2012 | Estudo da qualdiade microbiológica, química, físico-química e sensorial de cenoura (Daucus carot, L.) submetida à tecnologia Sous vide produzida em escala industrial | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Oliveira, Ticiane Coelho Abreu de |
| 2013 | Estudo da qualidade das águas adicionadas de sais produzidas no Estado do Ceará | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Costa, Maria Tereza Pinto da |
| 2012 | Estudo da qualidade de bife bovino submetido à tecnologia sous vide em escala de produção industrial | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Silva, Ivilane Lima da |
| 2021 | Potencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (Myracrodruon urundeuva Allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Ferreira, Maria Jaiana Gomes; Silva, Larissa Morais Ribeiro da |
| 2022 | Propriedades antioxidante, antimicrobiana e toxicidade do extrato da casca do alho (Allium sativum L.) | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Santos, Paula Correia Medeiros dos; Silva, Larissa Morais Ribeiro da |
| 2014 | Propriedades físicas e antimicrobianas do filme e do revestimento comestível de quitosana e galactomanana de Adenanthera pavonina L. | Souza, Bartolomeu Warlene Silva de; Almeida, Lorena Barbosa de Souza; Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de |
| 2009 | Revestimento comestível para manga (Mangifera Indica, L.) à base de cera de carnaúba com antimicrobianos | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Silva, Josiele Brilhante |
| 2005 | Staphylocuccus coagulase positiva e enterotoxinas em queijo coalho | Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Lima, Ariosvana Fernandes |
