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Título: Síntese e caracterização de filmes à base de quitosana adicionados de reticulantes iônicos
Autor(es): Oliveira, Glenda Santos de
Orientador(es): Ricardo, Nágila Maria Pontes Silva
Palavras-chave: Quitosana
Reticulação
TPP
EDTA
Data do documento: 2017
Citação: OLIVEIRA, G. S. de. (2017)
Resumo: A quitosana é um polissacarídeo bastante abundante derivado da N-desacetilação da quitina, muitas vezes considerado resíduo pela indústria pesqueira.Esse polímero é bastante visado pela sua versatilidade de aplicações como na indústria biomédica, farmacêutica, cosmética e de alimentos. Sua diversa aplicabilidade é resultado de seus grupamentos reativos (-OH, -CHONH2e –NH2)favorecendo interações e reações com diversos outros compostos e materiais. Apresenta propriedades físico-químicas variadas, tais como: biocompatibilidade, atoxicidade e biodegradabilidade. Entretanto, a quitosana apresenta baixa solubilidade em soluções aquosas sem a adição de ácidos diluídos. O desenvolvimento desse trabalho visa modificar quitosana comercial a fim de aumentar sua hidrofilicidade, tornando desnecessária a utilização de ácidos diluídos em sua dissolução. Na indústria alimentícia é crescente a preocupação com o meio ambiente utilizando-se cada vez mais de embalagens biodegradáveis e processos mais brandos que tentem minimizar a produção de resíduos. A importância do trabalho se dá pelo desenvolvimento de meios para empregar o biopolímero obtido de uma biomassa residual para a síntese de filmes para embalagens alimentícias.Tendo em vista que a quitosana pode ter seu grupamento amino facilmente protonado, percebe-se que a interação com reticulantes carregados negativamente é favorecida. Os filmes obtidos foram adicionados de ácido etilenodiaminotetrácetico (EDTA) e o tripolifosfato de sódio (TPP) como reticulantes. Os filmes obtidos nesse trabalho foram caracterizados e tiveram suas propriedades estudadas, tais como permeação a vapor de água, elongação, módulo de Young e resistência à tração. Através de FTIR foi possível avaliar interações do agente reticulante ao filme. A reticulação com EDTA e TPP apresentou modificações em suas propriedades havendo decréscimo da permeação ao vapor de água, elongação e aumento do módulo de Young.
Abstract: Chitosan is a fairly abundant polysaccharide derived from the N-deacetylation of chitin, often consideredawaste from the fishing industry. This polymer is highly targeted for its versatility of applications as in the biomedical, pharmaceutical, cosmetic and food industry. Their diverse applicability is result of their reactive groups (-OH, -CHONH2e –NH2) favoring interaction sand reactions with various other compoundsand materials. It presents diverse physical-chemical properties, such as: biocompatibility, atoxicity and biodegradability. However, chitosan presents low solubility in aqueous solutions with no added dilute acids. The development of the work aims to modify commercial chitosan in order to increase its hydrophilicity, making unnecessary the use of diluted acids in its dissolution. In the food industry is growing the concern about the environment, using more and more biodegradable packaging and milder processes that try to minimize residues. The importance of this work is the development of means to use apolymer obtained from residual biomass in the synthesis of films for food packaging, increasing its hydrophilicity and, consequently, eliminating the need to use diluted acids in its dissolution. The films obtained were added with ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) and sodium tripolyphosphate (TPP) as cross linkers. The films obtained in the work were characterized and had their properties studied, such as water vapor permeation and mechanical tests, such as elongation, Young's modulus and tensile strength. Through FTIR it was possible to study interaction sof the cross linking agent to the film matrix. The cross linking with EDTA and TPP showed modifications in their properties, such as decreasing water vapor permeation, elongation and increase of Young's modulus. Chitosan is easilyprotonatedin its amine group which facilitates interaction with negatively charged cross linkers. The films obtained may have their properties improved with the use of crosslinking agents and those adopted for the development of this work were ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) and sodium tripolyphosphate (TPP). After obtaining the cross linked films their properties were analyzed by water vapor permeation, elongation, Young's module and tensile strength.
Descrição: OLIVEIRA, Glenda Santos de. Síntese e caracterização de filmes à base de quitosana adicionados de reticulantes iônicos. 2017. 45 f. Monografia (Graduação em Química)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2017.
URI: http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/35267
Tipo: TCC
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