GASTRONOMIA - Monografias : [16] Página de inicio de la colección

Buscar
Suscribirse para recibir un correo electrónico cada vez que se introduzca un ítem en esta colección. RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Elementos (mostrados por Fecha de envío en Descendente orden): 1 a 16 de 16
Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2018Culinária em Pacajus – Ceará: a carne de caju com suas variedades e opçõesCarvalho, Diana Valesca; Girão, Raul de Castro
2019A ficha técnica como ferramenta gerencial e operacional: considerações sobre o tema e construção de planilha para facilitar seu usoCarneiro, Alessandra Pinheiro de Góes; Oliveira, Rubataiana Menezes
2019Grupo de foco como ferramenta para a elaboração de uma ficha padronizada de análise sensorial para avaliação de preparações gastronômicas.Sousa, Paulo Henrique Machado de; Lemos, Thaís Amanda Ribeiro de Oliveira
2018Comida e afeto: os doces que povoam as memórias cearensesMacedo , Matusaila Aragão; Neves, Raquel Franklin de Faria
2018As consequências implícitas no consumo alimentício de carnes.Campos Filho, Hermano José Maia; Amâncio, Natália Pinto
2018Fermentação natural - conhecendo o levain e sua aplicação comercial no mercado de FortalezaMacedo, Matusaila Aragão; Silva, Manoel Alves da
2018Importância da produção de pimenta para o Vale do JaguaribeAraújo, Rodrigo Viriato; Araújo, Larissa Raicilene Pimenta Costa
2018Comunidade indígena potiguara "Mendonça" do amarelão (João Câmara, Rio Grande do Norte): importância da caça em seu cotidiano alimentarCosta, Eveline de Alencar; Frota, Leandro Flávio Restrepo; Gorayeb, Adryane
2018A influência do movimento modernista para a construção da identidade gastronômica brasileira: a comida como foco narrativo no livro Gabriela cravo e canela de Jorge AmadoXavier, Leandro Pinto; Farias, Luciane Maria Rodrigues Soares
2018Práticas alimentares fortalezenses: um estudo da obra Fortaleza da gastronomia de ruaCosta, Eveline de Alencar; Freire, Vanessa Noronha
2018Exploração do amido do amaranto como espessante na confeitariaSousa, Paulo Henrique Machado; Lima, Jéssica Barra
2018Insumos e doces cearensesXavier, Leandro Pinto; Pereira, Isabel Pinheiro
2018Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma unidade de alimentação e nutrição em um presídio do CearáMendes, Ana Erbênia Pereira; Bernardo, Hélina Dávila Braga; Carneiro, Alessandra Pinheiro de Góes
2018Sertão de Crateús: um estudo do registro e resgate da cultura alimentarXavier, Leandro Pinto; Levien, Hulle Emanuela Gomes de Souza Aguilar
2018Comida de rua: expressão cultural, circulação de riqueza e modismoGondim Neto, Leopoldo; Gomes, Elainy Cristina de Sousa
2018A cultura de espumantes no Vale do São FranciscoCosta, Eveline de Alencar; Alves, Carlos Artur Nascimento; Brasil, Renato Rodrigues
Elementos (mostrados por Fecha de envío en Descendente orden): 1 a 16 de 16