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Title in Portuguese: Avaliação sensorial e química de lagostas do gênero Panulirus white, estocadas em gelo
Author: Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes
Vieira, Gustavo Hitzschky Fernandes
Rocha, Carlos Artur Sobreira
Sampaio, Silvana Saker
Sampaio, Alexandre Holanda
Keywords: Lagosta
Issue Date: 1989
Publisher: Arquivos de Ciências do Mar
Citation: VIEIRA, R. H. S. dos F.; VIEIRA, G. H. F.; ROCHA, C. A. S.; SAMPAIO, S. S.; SAMPAIO, A. H. (1989)
Abstract in Portuguese: As lagostas do gênero Panulirus White constituem uma importante fonte de divisas para o Estado do Ceará. Somente no ano de 1987 o Ceará exportou caudas de lagosta congeladas perfazendo um total de 1.900 toneladas. As lagostas provenientes de barcos geleiros, os quais representam a grande maioria da frota lagosteira, podem demorar até 18 dias no mar. Nos últimos dias de pescaria as condições higiênicas do barco ficam seriamente comprometidas, tendo em vista o acúmulo de lagostas e a diminuição do gelo.
Description: VIEIRA, Regine Helena Silva dos Fernandes et al. Avaliação sensorial e química de lagostas do gênero Panulirus white, estocadas em gelo.. Arquivos de Ciências do Mar, Fortaleza, v.28, 1989/1990, p. 69-92
URI: http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/1394
metadata.dc.type: Artigo de Periódico
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