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Issue Date	Title	Author(s)
2019	Encapsulação de óleo de café verde rico em cafestol e caveol por coacervação complexa e aplicação em suco de tamarindo (Tamarindus indica L.)	Figueiredo, Raimundo Wilane de; Oliveira, Williara Queiroz de; Bastos, Maria do Socorro Rocha
2019	Determinação de propriedades biológicas e prospecção fitoquímica dos extratos das folhas de Physalis angulata L., silvestre e cultivada	Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Dias, Flayanna Gouveia Braga; Silva, Larissa Morais Ribeiro da
2019	Impacto sensorial da microbiota no off-flavour da cerveja artesanal Session Ipa durante o armazenamento	Rodrigues, Maria do Carmo Passos; Araújo, Francisca Raquel Vieira; Lemos, Tatiana de Oliveira
2018	Efeitos da aplicação de farinha de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) e enzimas sobre os parâmetros tecnológicos e nutricionais de pães tipo forma	Pontes, Dorasilvia Ferreira; Costa, Cristiano Silva; Medeiros, Stella Regina Arcanjo
2019	Extração assistida por ultrassom e encapsulamento de corante da casca de beterraba com potencial para aplicação em iogurte	Sousa, Paulo Henrique Machado de; Sousa, Carlos Ruan Vieira; Benevides, Selene Daiha
1989	Estudo de produtos industrializáveis do umbu (Spondias tuberosa, Arr. Câmara)	Holanda, Luciano Flávio Frota de; Bispo, Eliete da Silva
2018	Técnicas de marketing sensorial aplicadas ao desenvolvimento de um rótulo para barra de gergelim e produtos apícolas	Rodrigues, Maria do Carmo; Frota, Julynara Alves; Rebouças, Marina
2019	Influência da maltodextrina nas propriedades e na microestrutura da polpa de coco verde em pó	Afonso, Marcos Rodrigues Amorim; Araújo, Tayla Maria Ramos; Eça, Kaliana Sitonio
1985	Estudo da maturação de algumas variedades de manga (Mangifera indica, L.), caracterização física e química do fruto e processamento da polpa	Maia, Geraldo Arraes; Silva, Maria de Fátima Andrade e
1995	Processamento e estabilidade dos sucos polposo e clarificado de cajá (Spondias lutea L.)	Maia, Geraldo Arraes; Silva, Antônio de Pádua Valença da
2019	Aplicação do extrato de coentro (Coriandrum sativum L.) na elaboração de linguiça suína cozida	Silva, Elisabeth Mary da; Meireles, Theresa Paula Felix da Silva
2017	Desenvolvimento e caracterização de bebida vegetal à base de amêndoa de castanha de caju, adicionada de achocolatado, leite de coco ou banana	Figueiredo, Raimundo Wilane de; Holanda, Samara Alves de Mesquita; Sousa, Paulo Henrique Machado de
2019	Efeito do processamento e avaliação da estabilidade de blends de vegetais enriquecidos com Espirulina e Psyllium.	Torres, Lucicléia; Paiva, Kamila Freitas de
2018	Liofilização de polpa de manga (Mangifera Indica, L.) cv. KENT e KEITT	Afonso, Marcos Rodrigues Amorim; Souza, João Hamilton Pinheiro de; Costa, José Maria Correia da
1994	Elaboração e caracterização química, funcional e nutricional de ensilados de resíduos de pescado da família Lutjanidae	Zapata, Jorge Fernando Fuentes; Lustosa Neto, Antonio Diogo
2019	Estudo do efeito da adição de farinha e mucilagem de linhaça marrom como espessante de bebida láctea achocolatada	Carvalho, Juliane; Dantas, Fernanda Batista; Zambelli, Rafael
2019	Obtenção de polpa de manga em pó das variedades KENT e KEITT pelo processo de Spray-Drying	Costa, José Maria; Adriano, Andreza Felipe; Aquino, Andréa
2019	Liofilização de extrato fenólico do coproduto do processamento do pedúnculo do caju.	Oliveira, Luciana de Siqueira; Lima, Antonia Carlota de Souza; Eça, Kaliana Sitonio
1992	Formulação de um alimento à base de matéria prima regional - caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.) sorgo granífero (Sorghum bicolor (L.) Moench.) e milho (Zea mays L.) cujo valor nutricional atenda às especificações da merenda escolar	Sales, Miranice Gonzaga; Albino, Vania Montenegro
1979	Aspectos bacteriológicos de carcaças bovinas	Martins, Carlos Brunet; Telles, Francisco José Siqueira